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南高梅干しが決めて♪山形のだし
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南高梅干しが決めて♪山形のだし-レシピのメイン写真

南高梅干しが決めて♪山形のだし

あさえもん
あさえもん @cook_40022026

山形の郷土料理「だし」に、南高梅干しをプラス｡暑くなるこれからの季節に、さらに美味しく、栄養豊かになります♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた紀州南高梅干しを使った、美味しいレシピを考えました。

山形の郷土料理「だし」に、南高梅干しをプラス｡暑くなるこれからの季節に、さらに美味しく、栄養豊かになります♪
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南高梅干しが決めて♪山形のだし

あさえもん
あさえもん @cook_40022026

山形の郷土料理「だし」に、南高梅干しをプラス｡暑くなるこれからの季節に、さらに美味しく、栄養豊かになります♪
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山形の郷土料理「だし」に、南高梅干しをプラス｡暑くなるこれからの季節に、さらに美味しく、栄養豊かになります♪
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材料

4人前
  • 南高梅干し 4個
  • きゅうり 1本
  • なす 1本
  • みょうが 2個
  • オクラ 4本
  • 大葉 4枚
  • 切り昆布 ひとつかみ
  • 白だし(市販品) 大さじ4
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作り方

  1. 1

    南高梅干し、野菜を粗めのみじん切り(5mm角くらい)にする。切り昆布はキッチンバサミで細かく切る。

    • 南高梅干しが決めて♪山形のだし作り方1写真
  2. 2

    なすは水に晒し、ザルに上げて水気を切る。

  3. 3

    1を全てボウルに入れ、白だしを加えて混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で1時間以上寝かせて味を馴染ませる。

    • 南高梅干しが決めて♪山形のだし作り方3写真
  4. 4

    炊きたてご飯のお供に、ピッタリです！梅が効いてます♪

    • 南高梅干しが決めて♪山形のだし作り方4写真

コツ・ポイント

野菜の種類、量はお好みで加減してください｡長芋、コーン、ミニトマトなども美味しいです。ご飯やお豆腐、蕎麦やうどんに掛けたり、もちろんそのままズルズルっといっても美味しいです！大人向けには、わさびや七味を加えても｡

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あさえもん
あさえもん @cook_40022026
2016/05/25 04:50に公開
静岡県在住の兼業主婦です。雄大な富士山を眺めながら暮らしております。夫・娘２人との４人暮らしです。キッチンでちまちまお菓子作りをするのが至福の時間♪最近は時間が作れず、なかなかレシピアップできませんが、限られた時間の中で毎日頑張ってお料理しています(^_^)
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ みょうが キュウリ 梅ぼし

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