具材の下拵えをします。
大根や人参、蒟蒻等を短冊状に、長葱や牛蒡も適当に切っておきます。

豚バラを炒り、色が変わったら野菜を入れ炒めます。火の通りにくいものから入れていきましょう。

全体に豚バラの脂が周り、野菜の周りが透き通ってきたら水を入れます。具材がひたひたになるくらいを目安に入れましょう。

はじめは強火で、沸騰してきたら弱めの中火で炊きます。根菜類に火が通ったら液みそを入れ、味を見て各自好みで調整して下さい。