さんまは内臓を抜いて、筒切り(生臭くならないように、サッと洗う) 。頭と尻尾は取ってください。

圧力鍋にホールトマト(手で潰す)＋トマトの汁、スライス玉ねぎ、スライスニンニク、さんまの順に入れ粒胡椒を振り入れる。

圧力鍋の高圧で5分。 時間はご自宅の圧力鍋の仕様に合わせてください。5分以上かかる時は水100mlとケチャップ大3を追加

お皿に盛り付けたら、オリーブオイルをお好みでかけます。