トルコのロクムLOKUM
Turkish Delight で知られるトルコの鉄板土産
ゼラチン使用で腕力要らず
このレシピの生い立ち
本格はクリームオブタータ使用レシピ
手に入れたのに何度トライしても固まらず…
Easyなゼラチン使用レシピを探しました
https://malinkikitchen.wordpress.com/
トルコではなくモスクワ発のレシピをアレンジ
トルコのロクムLOKUM
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ゼラチン使用で腕力要らず
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手に入れたのに何度トライしても固まらず…
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トルコではなくモスクワ発のレシピをアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
中ぐらいの底の平らな鍋に
○の材料を入れシロップを作る - 2
材料をよく混ぜたら弱火で溶けるまでおく
- 3
ボウルに☆の材料を入れ固まりがない様によく混ぜる
- 4
☆をシロップの鍋に少しずつ混ぜながら入れていく
- 5
全て混ぜ終わったらそのまま弱火で20分混ぜながら煮詰めていく
- 6
ツヤと透明感が出て来て少し黄色ぽくなっていきます
- 7
底の平らなタッパーなどにサラダ油を塗り準備して置く
- 8
鍋を火から下ろしお好きな色素を加えてよく混ぜたら
準備したタッパーに注いでいきます - 9
スプーンの背に油を塗り
表面を平らにならしておく - 10
4時間から1晩室温で冷ます
- 11
ボウルにダスティングの粉を入れよく混ぜておく
- 12
台の上に1/3量のダスティングを振り
その上にタッパーを逆さまにしてロクムを取り出す - 13
ロクムの上にも1/3量のダスティングを振る
- 14
ピザカッターの刃の部分にサラダ油を塗るかお好みのリキュールを塗り
正方形になる様カットしていく - 15
切断面にもダスティングをまぶして出来上がり
コツ・ポイント
温度計も要りません
ただ20分混ぜるだけ
カットする時は刃にニチャニチャ付くのでピザカッターがオススメです
つくれぽ
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