れんこん又はごぼうは、少し小さ目に刻んで、にんじんときぬさやは千切り、糸こんは、あく抜きして細かく刻んで用意して下さい。

鍋に油をを入れ糸こん・にんじん・きぬさやを中火で炒めて下さい。油がまわったら、おからをいれて炒めます。こげないように注意

おからの入った鍋に、水・砂糖・醤油・みりん・ほんだしを入れて、水気がなくなるまで、中火で炒めて下さい。

出来上がったて、お皿に盛り付けたら、いりごまをのせたら完成です。