さつまいもは皮を丁寧に洗い、水気をふかずアルミホイルで包んでおきます。

200℃に熱したオーブンで1時間焼きます。
※じっくり焼くとさつまいもの甘みがでますよ♪

焼いたさつまいもの両端を切り落とし、1本を約2.5センチの幅に輪切りにし、皮を破らないようスプーンで中身をくりぬきます。

熱い内に裏ごしし、砂糖、バター、塩を加え混ぜます。さらに卵、ねりごまを加え、よく混ぜます。

くりぬいた皮の中に⑤をたっぷりと詰め、バターナイフなどで表面をドーム型にならします。

表面に卵黄をぬり、いりごまを上にふります。

オーブンシートをしいた天板にのせ、200℃のオーブンで15分くらい薄く焦げ目がつくまで焼きあげます。