ボールに白玉粉を入れ砂糖と苺をミキサーにかけジュース状にしたものを混ぜる。

1を2㎝位に丸めて真中をつぶし平たくする。
鍋にお湯を沸かし、白玉を入れる。浮いてきたら、冷水に取り冷ます。

白玉の水けをきり、器に苺と共に盛り付ける。餡子を乗せ、黒蜜をかけて出来上がり。