玉ねぎをスライスし、さらに3等分くらいに切ります。

パスタをゆで始めます。

フライパンにオリーブオイル、ツナ缶、玉ねぎを投入し、中火で炒めます。最初の塩胡椒をします。

玉ねぎが軽くしんなりしてきたら、バターを投入し、バターが溶けたら、フライパンを火から外し、白ワインを投入します。

フライパンを再び、火にかけ、アルコールを飛ばしたら、生クリームを投入し、すぐにパルミジャーノを投入します。

生クリームが煮立たないように温めながら、チーズを溶かします。味見をし足りなければ、塩胡椒します。

ここでパスタがゆであがっていればベストですが、まだの場合、火を止めます。

パスタをフライパンに移します。あと30秒くらいでちょうどよい固さがよいです。

フライパンを再び、火にかけます。強火です。あおりながら、ソースとパスタを絡めます。

味見をし、足りなければ、塩胡椒をします。

皿に盛り付け、お好みで胡椒、イタリアンパセリをふりかけ完成です。

2人分と書いていますが、少し多め(1人前100g)です。写真は1人前の量です。