鶏肉全体に塩（小さじ１強）と胡椒をふる。熱したフライパンに鶏肉を入れて蓋をして火を入れる。

鶏肉に火が通ったら、白菜と醤油、中華だしを入れて軽く混ぜながら炒める。

白菜が少しくったりしてきたら、ウズラを入れて軽く混ぜる。味を見て、塩で調える。