保存用の容器は耐熱なら煮沸消毒。熱に弱いものなら焼酎でさっと拭いて。

材料を同じ長さ、太さに揃えて切る。容器に合わせて長さを揃えるときれいですよ。

沸騰したお湯に切った材料をさっと湯通しする。だいたい10秒くらい。ザルにあけて水気を切る。

容器のなかに野菜を入れる。瓶の場合は見えるところをきれいに揃えると見た目が抜群にアップします。

鍋に☆の材料を入れ、ひと煮たち。沸騰はさせないでね。砂糖など溶ければオッケー。

ピクルス液を瓶に静かに注ぐ。材料が隠れるくらい。

最後に粒胡椒、鷹の爪、お好きなハーブ(今回はローズマリー）をほんの少し入れてしっかりと蓋を閉める。

半日くらい置いて完成！！ラッピングをするとちょっとしたお土産にも喜ばれますよ。