ジューシー♡はんばーぐ
ｎａｃｏ∞ @cook_40260832
ジューシーで大人気の
はんばーぐです♡
ジューシーになるコツ
盛りだくさんです\( ˙Ο˙ )/
このレシピの生い立ち
肉汁がじゅわぁ♡と なる
ハンバーグが 食べたくて追求しました\( ö )/
ジューシー♡はんばーぐ
ジューシーで大人気の
はんばーぐです♡
ジューシーになるコツ
盛りだくさんです\( ˙Ο˙ )/
このレシピの生い立ち
肉汁がじゅわぁ♡と なる
ハンバーグが 食べたくて追求しました\( ö )/
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ は みじん切り にし
飴色 になるまで 炒め
お皿に取り 冷ましておく - 2
たまご、牛乳、パン粉を加え
混ぜ合わせて 15分位 浸け
馴染ませておく - 3
ボウルに挽き肉、塩胡椒、
ナツメグを加え よく練る
♡この時一回り大きいボウルに
氷水を入れ、冷やしながら練る - 4
１,２,３を さらに加え
粘りが出るまで 混ぜ合わせる - 5
２,３等分にし 空気を抜く
お皿に乗せ ラップをし
冷蔵庫で 最低1時間は寝かせる - 6
形を整え 中心にくぼみを作る
片栗粉を表面に薄くまぶす油 を引いた フライパンに
中火で 焼き色がつくまで焼く - 7
ひっくり返して 裏面も
焼き色がついたら
肉の厚さの半分弱まで水を加え
蓋をして蒸発させる
竹串をさして肉汁を確認する - 8
先ほどの フライパンで
ソース づくり !!
◎ の調味料を 全て加え
ハンバーグ を戻し 絡めて
完成\( ö )/♪
コツ・ポイント
♡肉汁を逃さないために
・焼くまでは冷やす事に徹底 !
・片栗粉で肉汁を 閉じ込める !
・焼きすぎは肉汁が逃げだす元 !
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19945199
