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【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう
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【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう-レシピのメイン写真

【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう

ばゆき
ばゆき @cook_40130280

コクアップ！隠し味！
料理に深みが！！
ためしてガッテンの覚書
冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
料理にコクがでる。
タンニンが豊富で赤ワインに似ている。
ゴボウの大量消費にも！

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タンニンが豊富で赤ワインに似ている。
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ばゆき
ばゆき @cook_40130280

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料理に深みが！！
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タンニンが豊富で赤ワインに似ている。
ゴボウの大量消費にも！

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材料

  • ごぼう 200g
  • 水 100〜200ml
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作り方

  1. 1

    ごぼうは5mm程度にカットしミキサーに入れ、水と撹拌させる。
    ※すりおろし器でも良いが目が荒いと口当たりが悪くなる。

    • 【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう作り方1写真
  2. 2

    細かさはこれくらい

    • 【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう作り方2写真
  3. 3

    フライパンで強火で2分
    ※生のままでは渋みが強い

    粗熱を取る

    • 【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう作り方3写真
  4. 4

    保存方法はジップ付きの袋に入れ平らにして冷凍庫。
    平らだと割れるので便利！

    • 【万能調味料】コクUP！すりおろしごぼう作り方4写真

コツ・ポイント

ノンアルコールビールに1杯入れると美味しい。

水の量はゴボウによって。100mlで撹拌してみて、やりにくければ徐々に足す。

※おまけ※
生のごぼうの保存
土付きごぼう→冷蔵庫で数ヶ月
洗いごぼう→冷蔵庫で1ヶ月

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ばゆき
ばゆき @cook_40130280
2017/09/05 01:32に公開
主婦のアバウトレシピ。分量をはかるのはめんどくさい！洗い物も増やしたくない！そんなレシピが沢山あります。マーガリンや白いお砂糖、アミノ酸調味料などは使いません。体に優しいものは誰にでも美味しい(^^)味覚は大人になってからでも治るよ♪(濃い味が好きだった夫が今では私よりも薄味派に！)体にも地球にも優しいママを目指して簡単なレシピでも載せていきたいです！
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ごぼう

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19945312
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