茄子と牛肉の甘辛オイスター炒め♥簡単☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
茄子と牛肉を甘辛のオイスターソース炒めにしました☆にんにくの芽も入って食欲をそそります♥
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いたのですが牛肉が食べたかったので、牛肉に良く合うオイスターソース炒めにしました。茄子を使う時は豚肉を使ったり、味噌味にすることが多いのですが、いつもとちょっと変えてみました。
茄子と牛肉の甘辛オイスター炒め♥簡単☆
茄子と牛肉を甘辛のオイスターソース炒めにしました☆にんにくの芽も入って食欲をそそります♥
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いたのですが牛肉が食べたかったので、牛肉に良く合うオイスターソース炒めにしました。茄子を使う時は豚肉を使ったり、味噌味にすることが多いのですが、いつもとちょっと変えてみました。
作り方
- 1
茄子とピーマンは一口大に、にんにくの芽は5㎝くらいに切ります。生姜はみじん切りにしておきます。
-
- 2
☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
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- 3
フライパンにごま油を入れて強火で生姜を軽く炒めます。
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- 4
そこへ牛肉を入れて炒めます。
-
- 5
だいたい火が通ったら、野菜類を入れて塩・胡椒をし、炒めます。
-
- 6
野菜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
-
- 7
調味料を絡めながら炒め、水分がほとんど無くなったら完成です。
-
- 8
水分が出やすい野菜を入れる時は、牛肉を炒める時に合わせ調味料を入れて下さい。牛肉にしっかり味が付き水っぽくなりません
コツ・ポイント
ずっと強火で炒めますが、焦げるのが心配なら中火でもOK。合わせ調味料を作って混ぜて炒めるだけなので簡単だし、すぐに出来ます。にんにくの芽を入れているのでにんにくは使っていませんが、にんにくの芽なしの場合はにんにくを入れてもいいと思います。
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