・玉ねぎをみじん切りにする

・ボウルにひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまで混ぜる。卵、パン粉、玉ねぎのみじん切りに加える。

・たねを4等分にして空気抜きをして、小判形に整え中心を少しへこませる

・フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れる。強火で両面焼き色をつけて皿に取り出す。

・焼いたハンバーグにフタをして煮込み、中まで火を通す。

・器に盛り付けてソースをかける。