スペルト小麦の＊無油脂バナナブレッド
ふわふわではなく、どちらかと言うとどっしりざっくりしたケーキ。ビタミンB群の豊富な古代小麦で。
このレシピの生い立ち
海外では感染症の治療食に用いられているという小麦。ビタミン摂取の為パン、お菓子、お料理にと使っています。オイル無しでも生地の老化感を感じません。８００年前の人も健康の為に食べたとか。（聖女ヒルデガルドのクッキーレシピID : 19121776）
スペルト小麦の＊無油脂バナナブレッド
ふわふわではなく、どちらかと言うとどっしりざっくりしたケーキ。ビタミンB群の豊富な古代小麦で。
このレシピの生い立ち
海外では感染症の治療食に用いられているという小麦。ビタミン摂取の為パン、お菓子、お料理にと使っています。オイル無しでも生地の老化感を感じません。８００年前の人も健康の為に食べたとか。（聖女ヒルデガルドのクッキーレシピID : 19121776）
アプリでひらく作り方
- 1
（※スペルト小麦でない場合は薄力粉だけ～薄力粉と全粒粉半々くらいまでで作っても美味しいです。）
- 2
バナナ（熟れている物）はマッシャーで潰す。
- 3
卵、砂糖、塩を混ぜる。
- 4
粉、BPもさっくり合わせて型に入れる。
- 5
分量外にもう１～３本バナナを輪切りにして埋め込んで焼いてもしっとり。
- 6
１７０度～で４０～５０分程度焼成。
- 7
もしくは２００度２０分、１８０度に落として５～１０分焼成。焦げそうならアルミ箔でカバーを。
- 8
フィリングを林檎２個（未加熱）入れるとりんごパウンド。りんごのみですと甘みが少ないので、粉砂糖を振ってどうぞ。
- 9
バナナとりんごのフィリングでミックスでも。
- 10
最近私はスペルト全粒粉１００％。ハワイやアメリカメインランドのヘルシー系って感じでザクザク美味。
- 11
亜麻仁やチアシードを入れれば更に Down to Earth 風。
コツ・ポイント
水分は入らないので割と硬めな生地ですが、一応パウンドケーキという感じになります。ご心配無く。バナナは熟している方が香り良く、甘く出来ます。薄力粉をお好きな量配合してもOK。（全部薄力粉でも、別物になりますが美味しいです。）
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