豚軟骨の煮物♪
辰ちゃんです。 @cook_40093381
コーラと重曹でソーキ(豚軟骨)がとっても柔らかになり美味しいですよ～♪母の味を時短で炊飯器で仕上げました。
このレシピの生い立ち
忙しさから炊飯器で時短に軟骨を柔らかく
更に冷蔵庫にはコーラ 一石二鳥だと思いつきました。本当に壊れかけの炊飯器に感謝です。亡き母は時間をかけて軟骨を軟らかく大鍋で煮てました。母の味にはまだまだ叶いません！
豚軟骨の煮物♪
コーラと重曹でソーキ(豚軟骨)がとっても柔らかになり美味しいですよ～♪母の味を時短で炊飯器で仕上げました。
このレシピの生い立ち
忙しさから炊飯器で時短に軟骨を柔らかく
更に冷蔵庫にはコーラ 一石二鳥だと思いつきました。本当に壊れかけの炊飯器に感謝です。亡き母は時間をかけて軟骨を軟らかく大鍋で煮てました。母の味にはまだまだ叶いません！
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰しないうちに重曹小匙1を入れ写真の灰汁を綺麗に取る。沸騰してきたら煮こぼれしないうちに火を止める。
-
- 2
水で綺麗に洗いフライパンで両面焦げ目がつく程度焼いていく＊この時油はひかないほうが良いですよ。
-
- 3
↑上の軟骨を入れ10分程中火で煮る途中灰汁をしっかり取る.出汁パックを入れこんにゃく.乱切りした人参を入れる。
-
- 4
アク取り落し蓋をして約中火で25分位煮ていきます。この時出汁パックも入れたままにする。
-
- 5
綺麗に灰汁が取れました。出汁パックを取ります
-
- 6
そのまま炊飯器に入れて白米だきにしてスイッチON
軟骨が硬いようでしたら人参.こんにゃくを取り再度軟骨だけスイッチON！ -
コツ・ポイント
灰汁はしっかり取って炊飯器に入れる。味を調整するのは鍋で煮ている時.自分流な味になれば多少出汁はあっても良いと思います！
＊此処では5合だきの炊飯器です。
つくれぽ
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