鶏レバーは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、プロセッサーでペースト状にする。
→ボールに入れておく。

玉ねぎをプロセッサーで細かく 挽き、1のボールに入れる。

★の材料をプロセッサーに入れ、粗めに挽き、2に合わせて良くこねる。

型にベーコンを敷き、2を詰める。ベーコンで包む様にし、上にローリエを乗せる。
アルミフォイルで型に蓋をする。

オーブンの天板にお湯を張り、180度で70分焼く。
(途中、お湯が無くなったら足す。)

オーブンから出し、余熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1日休ませる。