豆腐の水気をよく切る。(豆腐にキッチンペーパーを巻いてお皿に移し、レンジで2～3分チンすると早いです)

鶏肉を３センチ角くらいに切る。

豆腐を鶏肉の大きさに合わせて切る。

鶏肉に酒、塩コショウを揉みこむ。(酒と塩コショウの代わりにゆず胡椒や塩麹でも◎)５分ほど置いておく。

豆腐と鶏肉に一つずつ片栗粉をまぶす。

鶏肉と豆腐を油であげる。

フライパンに麺つゆと水を入れてて煮立たせる。

大葉を千切りにする。

器に鶏肉をいれ、麺つゆをかけ、大根おろし、大葉を乗せたら出来上がり！