小麦ふすまのクッキー
たらぶ～ @cook_40117353
覚え書。
サクサクッとした、軽い食感の仕上り。
このレシピの生い立ち
在庫の小麦ふすまを消費したくて。。
接着剤に薄力粉を加えましたが、オイルだけでは生地がまとまらず、牛乳を足しました。
厚さ６～７ｍｍ程度のサクサクッとした食感に仕上がりました。
小麦ふすまのクッキー
覚え書。
サクサクッとした、軽い食感の仕上り。
このレシピの生い立ち
在庫の小麦ふすまを消費したくて。。
接着剤に薄力粉を加えましたが、オイルだけでは生地がまとまらず、牛乳を足しました。
厚さ６～７ｍｍ程度のサクサクッとした食感に仕上がりました。
作り方
- 1
☆を順番にボールに量り入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 2
１にココナッツオイルを量り入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、全体にオイル馴染ませる。（さらさらの状態）
- 3
２に牛乳を加え、ボールに生地を押し付けるようによくすり混ぜる（生地がまとまり易くなるように）。
- 4
オーブンの余熱を開始（１８０度）
- 5
鉄板にクッキングシートを敷き、その上に３の生地を置き、１６×１８ｃｍ程度に均等に広げる。
- 6
５の上にクッキングシートをかぶせて手でしっかりと抑えて固め、包丁で切り目を入れる。
- 7
１８０度で１６分焼き（焦げそうになったらアルミホイルを被せる）、鉄板のままよく冷ます。
- 8
切り目をパキパキ折って出来上がり♪
コツ・ポイント
甘さ控えめなので、好みで糖分を調整してください。サクサクに仕上げるために、水分は最小限に。
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