作り置き可♪夏バテ疲労回復◎ピーマン牛丼
sweetpia @cook_40031209
いつもの牛丼もいいけど、夏の疲れを癒すスタミナとビタミン補給にたっぷりピーマンを使いました
このレシピの生い立ち
チンジャオロース以外にごはんに合うピーマン＆牛肉料理。
作り置き可♪夏バテ疲労回復◎ピーマン牛丼
いつもの牛丼もいいけど、夏の疲れを癒すスタミナとビタミン補給にたっぷりピーマンを使いました
このレシピの生い立ち
チンジャオロース以外にごはんに合うピーマン＆牛肉料理。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは半分に切りヘタをとり、斜め5mm位の幅に切る。
タネには栄養があるので捨てずに使う(嫌な方は取ってください) - 2
ピーマンを分量外の大さじ2の油で炒める。
しんなりするまで数分炒める
油で炒めるとピーマンのビタミンAの吸収を良くします -
- 3
その間に牛肉を一口大に切っておく。
火通りがよいように、重なりを解しておく -
- 4
炒めたピーマンに酒、みりん、和風だしの素、しょうゆの順に加え煮立ったら、中火に火を落とす。
-
- 5
強火で肉を煮ると固くなるので中火にしたところへ肉を加える。
箸で解しながら全体に火を通す -
- 6
火を止めてボールにざるをセットし煮汁と具を分ける。
煮汁だけ鍋に戻して２分ほど加熱し少し煮詰める -
- 7
火を止めて具を戻し一旦冷ます。
冷めていく過程で具に味が馴染んで行きます -
- 8
再加熱して出来上がり
汁だくにしたい時は煮汁の分量を()内の分量、1,5倍増で作ってください
-
- 9
作り置きしておけば、夕飯支度も楽チン♪
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- 10
余ったのでリメイク♪
絹ごし豆腐を足して卵とじしましたこれも丼にして美味しいです
-
コツ・ポイント
⑥の工程は、沸騰させて煮汁の濁りを取るためですが、肉を煮すぎると固くなるのでそれを防ぐため、具と汁を別にしました
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