チキンライスを作る。玉ねぎをみじん切りにする

フライパンでバターを中火で熱し、溶けたら、挽き肉を軽く炒め、玉ねぎを加え、更に炒める

挽き肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、酒、鶏がらスープの素を加え、胡椒を振り、最後にケチャップを加え軽く炒める

冷ましたご飯を加え、フライパン全体に広げ、上下に返すように炒めながらよく混ぜ、ケチャップが全体に馴染んだら火を止める

1人分づつチキンライスを成型用の型に入れ、皿に盛り付ける

オムレツを作る。卵、牛乳、鶏がらスープ、砂糖をボールに入れ、よく混ぜる

フライパンを軽く洗ってペーパータオル等で水気を取ったら、バター10g（1人分）を入れ弱火で溶かす

卵液を半分（1人分）入れ、火の通りにくい中心だけ菜箸で混ぜながら加熱し、緩めの半熟になったら火を止める

10秒余熱を入れたら、皿に盛り付けたチキンライスにフライパンから滑らせるようにオムレツを乗せて形を整える

仕上げにケチャップを掛け、お好みでパセリを振って完成