玉ねぎと生姜の皮を剥き、すりおろす。すりおろし機能があるフードプロセッサーでやると一瞬で出来て楽です！

すりおろした玉ねぎ、生姜、調味料を鍋に入れ水分が少なくなるまで加熱する。浮いてきたアクをすくいとって捨てます。

ボールに入れ粗熱を取る。ラップをかけて冷蔵庫で一晩(６時間以上)冷やす。