●の材料を合わせておく。

フライパンに分量のサラダ油を入れて熱し、手羽先を焼く。こんがり色がついたら反対面も焼く。

再度返して、フタをして５分、中まで火を通す。

火が通ったら、中火のまま1を流し入れ、アルコールを飛ばし、弱火にして汁気がなくなるまで加熱する。