華麗（カレー）なゴーヤチャンプルー
JAよこすか葉山 @cook_40160255
ゴーヤが苦手な方でも食べやすい♡カレー風味のゴーヤチャンプルー
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
ゴーヤの苦みが苦手な方でも食べやすいように作りました♪おつまみにもオススメです^^
華麗（カレー）なゴーヤチャンプルー
ゴーヤが苦手な方でも食べやすい♡カレー風味のゴーヤチャンプルー
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
ゴーヤの苦みが苦手な方でも食べやすいように作りました♪おつまみにもオススメです^^
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、幅2mmに切って塩、砂糖を振りもんでおく。（15分位）
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- 2
ゴーヤをさっと水洗いし、熱湯で10秒程ゆでたら冷水にさらし、水気をきる。
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- 3
フライパンにサラダ油をひき、お好みの大きさに切った豆腐を並べて焼き、焦げ目をつける。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき、ミニトマトを炒め、塩コショウを振る。
-
- 5
豚肉は食べやすい大きさに切って酒と塩コショウを振る。
フライパンにサラダ油をひいて炒め、火が通ったら皿に移す。 -
- 6
５のフライパンにゴーヤを入れてさっと炒める。（☆）
-
- 7
６に豆腐、ミニトマト、豚肉を入れ中火でさっと炒め、しょう油、カレー粉を回しかけて混ぜる。
溶きほぐした卵を加える。 -
- 8
縁が白くなってきたら一混ぜし、卵に火が通ったら完成！
-
コツ・ポイント
☆ゴーヤは下処理に一手間かけ、豚肉→ゴーヤの順に炒めることで豚肉のうま味をゴーヤに絡めます。苦みをより押さえたい方は、ゴーヤを炒めたら皿に移し、半量のカレー粉を振り混ぜてから⑦に加えて下さい。
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