小松菜は5cm幅、ニンニクは薄切り、鷹の爪は小口切りにする。

アンチョビはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがたってくるまで加熱する。

小松菜の茎の方を入れて、中強火にして色が濃くなるまで炒める。

葉の部分も加えて炒め、しんなりしてきたらアンチョビを加えて炒め合わせる。