完熟柿を皮を剥いて種を取り除きます。

生クリームを加えます。生クリーム＋牛乳が柿の半量ぐらいになるように牛乳を足します。

耐熱容器に入れます。

1日冷蔵庫で冷やします。半日だとまだトロトロでした。写真を参考に。このままでも柿プリンとして美味しくいただけます。

砂糖を振りかけます。

バーナーで砂糖を炙ります。

砂糖が溶けて表面に飴が出来たら再び冷蔵庫で冷やし、お召し上がりください。

写真はザラメ砂糖でやりました。飴はしっかりできますが、飴の味が濃すぎたので普通の砂糖の方が好きです。