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カリカリ&もちもちの蓮根餅
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カリカリ&もちもちの蓮根餅-レシピのメイン写真

カリカリ&もちもちの蓮根餅

藤井21
藤井21 @cook_40094961

すりおろし蓮根のもっちりした食感が美味しい
蓮根餅
外はカリカリ中はもっちり
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材料

  • < 具材 >
  • 蓮根 約250g
  • 卵 1個
  • 大葉 2〜3枚
  • < 調味料 >
  • めんつゆ 大さじ1杯
  • 小麦粉 大さじ1杯
  • 片栗粉 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    蓮根をすりおろします

    • カリカリ&もちもちの蓮根餅作り方1写真
  2. 2

    水にさらした後で水気をしっかりときります

    • カリカリ&もちもちの蓮根餅作り方2写真
  3. 3

    時間があったのでキッチンペーパーをかませて放置しましたが布巾等で包んでギュッと絞ると良いと思います

    • カリカリ&もちもちの蓮根餅作り方3写真
  4. 4

    卵、めんつゆ、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます
    (タネが固いようなら少量の水を足しても)

    • カリカリ&もちもちの蓮根餅作り方4写真
  5. 5

    丸めて油で揚げます

    • カリカリ&もちもちの蓮根餅作り方5写真
  6. 6

    カラッと揚がったら刻んだ大葉を乗せて完成です

    • カリカリ&もちもちの蓮根餅作り方6写真

コツ・ポイント

・低い温度から揚げ始めて仕上げは高温でカラッと揚げる

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/09/08 01:58に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 れんこん 卵 小麦粉

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