大根は食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく。

豚バラブロックを1cm幅くらいに切り、おろしにんにく、塩こうじをすりこむ。

大根、白ねぎと豚肉を漬け汁ごと鍋に入れ、約20分煮込む。