甘さとピリ辛が混ざったご飯が進む麻婆鵜豆腐♩このレシピの生い立ち陳健一を超えたかったからw
ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、タマネギを入れる。そこにしょうが、にんにくを入れて炒める。
①に豆板醤、テンメンジャンをいれて炒める。馴染んだら、鍋肌に醤油を入れて、焦がす。
水とガラススープを加えて、10分弱煮込む。そこに豆腐を入れて、さらに煮込む。
豆腐が温まってきたくらいに、水解き片栗粉でトロミをつける。
④をさらに盛りつけ、切ったアサツキ、黒こしょう、山椒をかけて完成。
ガラスープ、テンメンジャンが無くても美味しく作れます。テンメンジャンを入れると甘みが加わります。
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