作り方
- 1
材料は食べやすく切っておきます。じゃが芋、蓮根は皮を剥いてもO.K.ブロッコリーは下茹で【レシピID5432059】する
- 2
柔らかく練ったバターに薄力粉を加えて滑らかに練り混ぜ？プールマニエを作ります。
- 3
鍋にブイヨンと野菜類、ローリエ、ブーケガルニを加えて強火にかけ、煮たったら弱火でアクを取りながら10分位煮、鶏肉を加える
-
- 4
牛乳を加えて10分煮、プールマニエを加えて混ぜ、ブロッコリーを加えます。味噌、レモン汁、塩、胡椒で味を整えます
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- 5
お椀に流し入れて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
材料をスープ煮したら、ローリエ、ブーケガルニは取り出します。焦げないように火加減に気をつけます。里芋、シメジ、かりフラワーも美味しいと思う。
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