茄子のヘタをとり、斜めにスライスする。
切ったものは水にさらしておく。

フライパンにごま油をひき、豚肉をしっかり炒める。

茄子を入れ、油がまわるまで炒める。

〇を全て混ぜ合わせ、3に絡める。

お好みでラー油やごまをかけ入れて、出来上がり。