まぐろは２センチ角くらいに切ります。アボカドは皮をむいて種を取り除いて２センチ角に切ります。

ボウルにごま油、すりごま、醤油、みりんを入れてまぐろとアボカドを１０分程漬けておきます。

玉ねぎはスライサーで１/４個分程薄切りにします。水にさらしてから水けを切ってもよいです。

どんぶりにごはんを盛り、玉ねぎスライスを半量ずつ入れ、ポキ丼の具を半量ずつのせて完成です。

仕上げに白ごま（分量外、適量）をふってもよいです。