チキンとアボガドのトマトドレッシングかけ
damまま @cook_40272031
塩麹、お酒でパサパサしがちな鶏胸肉をびっくりするくらいしっとりやわらかくなるレシピです^ ^
このレシピの生い立ち
鶏胸肉料理のレパートリーを増やしたくて考えました★
チキンとアボガドのトマトドレッシングかけ
塩麹、お酒でパサパサしがちな鶏胸肉をびっくりするくらいしっとりやわらかくなるレシピです^ ^
このレシピの生い立ち
鶏胸肉料理のレパートリーを増やしたくて考えました★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮をはぎ、ビニール袋などに入れ塩麹を揉み込み冷蔵庫で一日〜２日ねかせる
- 2
肉の表面に塩コショウを強めにふり、フライパンで両面に少し焦げ目がつくくらい焼く
- 3
フライパンについた焦げを洗い流し、酒、水をフライパンに入れてアルミホイルなどで覆い蒸し焼きにする
- 4
しっかり火が通ったら少し冷ましておく
- 5
ミニトマト4分の1にカットし、玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイル、レモン汁とあえる
- 6
冷ましておいた鶏胸肉を薄くスライスする
- 7
鶏胸肉をお皿に盛りつけ、アボガドを切り、お好みでブロッコリーやカリフラワーを添える
- 8
作っておいたトマトドレッシングをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
うちではフライパンで鶏胸肉を焼く時も油は使いません。フライパンが焦げ付いてしまったら一度鶏胸肉を取り出し、フライパンをあらって蒸し焼きにするといいです^ ^
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