＊私流・イカの塩辛＊
久しぶりにイカが手に入り、塩辛を作ってみました。美味しかったです。♪♪♪
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- 1
イカは、胴とゲソの部分に分ける。
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- 2
胴は、骨を抜き皮を剥いて縦半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。ゲソとハラワタを切り離す。
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- 3
身とハラワタに塩をまぶして一晩冷蔵庫で寝かす。
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- 4
翌日、身とハラワタの水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。
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- 5
ハラワタに付いている墨袋を取り除く。
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- 6
ハラワタを包丁で叩いて細かくする。
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- 7
身と❻のハラワタをボールに入れ、◉印を加えてよく混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
・墨袋を取り除く時に、墨袋を傷つけないよう気をつけてください。
・イカのえんぺらとゲソは、煮物にしました。(レシピID: 18230017)
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