鶏もも肉を一口大に切って片栗粉を薄くまぶしておきます。

鍋に水を入れ、火にかけ、生姜のすりおろし、みりん、醤油、昆布茶か昆布だしの素、鶏ガラスープの素、酒、塩少々を入れます。

沸騰したら、一口大に切ったきのこ類と斜め切りにした葱を入れます。

３に片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れて火を通します。

仕上げに豆腐を入れて3分煮込んだら出来上がりです。