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本格四川麻婆豆腐
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材料

4人分
  • 合挽き肉 200〜300g
  • ☆水 1カップ
  • ☆豆板醤 小さじ2
  • ☆醤油 小さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆鶏がらスープのもと 小さじ1
  • ☆赤味噌 大さじ1
  • ☆桃屋きざみにんにく 大さじ1
  • ☆唐辛子 5〜20本
  • ☆ネギみじん切り 1/2本
  • ★水 小さじ4
  • ★片栗粉 小さじ2
  • 豆腐 2丁
  • ホアジャオ 適量
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    ひき肉をカリカリになるまで炒め、余分な油はキッチンペーパーで取り除く

    • 本格四川麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料を入れ中火で5分ほど煮込む

    • 本格四川麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    火を止め★を入れ弱火で加熱する

    • 本格四川麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    豆腐を入れて煮込む

    • 本格四川麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り、ホアジャオやラー油をかけて完成

コツ・ポイント

1で挽き肉を時間をかけてカリカリにするのがポイントです

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クックFSM3ZY☆ @cook_40157756
2017/12/03 06:07に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 酒 豆腐 赤みそ 花椒 トウガラシ 合い挽き

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