和風味噌スパイスチキンカレー
ルイズキッチン @rui61
味噌が隠し味の和風のスパイスチキンカレー
このレシピの生い立ち
スパイスカレー作りに慣れてきて、友達に教えてもらったレシピにアレンジを加えたかったため。
和風味噌スパイスチキンカレー
味噌が隠し味の和風のスパイスチキンカレー
このレシピの生い立ち
スパイスカレー作りに慣れてきて、友達に教えてもらったレシピにアレンジを加えたかったため。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に米油を入れて、レッドチリを入れて、少し経ったら、クミンシードを入れてクミンが動くまで中火で炒める
-
- 2
全体的に香りが出たら、みじん切りにしたニンニク、生姜、輪切りにした青唐辛子を加える。
-
- 3
スライスした玉ねぎ1個を加えて、水を何回かに分けて少しずつ加えながら薄茶色になるまで炒める。
-
- 4
トマトピューレ、味噌を加えてペースト状にする。
-
- 5
火を止めて、コリアンダーパウダー、ターメリック、レッドチリペッパーを入れてよく混ぜる。
-
- 6
一口大に切った鳥モモ肉を加えて中火で炒める。カツオ出汁を加えて4-5分煮込む。
-
- 7
塩で味を調整。4-5分煮込んで、火を止める直前に三つ葉を加えて完成！
-
コツ・ポイント
写真にはパプリカのピクルス、ヨーグルトソースが別で加わっています。隠し味の味噌と三つ葉がポイントです。
青唐辛子でも赤唐辛子でもどちらでも。
油はできるだけ米油をオススメします。カレーは油が命。サラダ油よりあっさりしていて体にいいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951966
