意外と簡単！たけのこの下処理方法
【話題のレシピ入り】生のたけのこが手に入ったらすぐに茹でて、春の味覚を美味しく味わってください♪
このレシピの生い立ち
自分で茹でたたけのこは格別！たけのこは収穫直後からアクが増していくので、手に入ったらすぐに茹でて、美味しく食べてくださいね♪
意外と簡単！たけのこの下処理方法
【話題のレシピ入り】生のたけのこが手に入ったらすぐに茹でて、春の味覚を美味しく味わってください♪
このレシピの生い立ち
自分で茹でたたけのこは格別！たけのこは収穫直後からアクが増していくので、手に入ったらすぐに茹でて、美味しく食べてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこの皮に、縦に深めの切り込みを入れます。
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- 2
皮を左右に開いて剥きます。最後の2〜3枚は剥かずに残してください。
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- 3
緑色の穂先と根元の固い部分を切り落とし、イボの部分を削ぐように切ります。
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- 4
たけのこがすっぽり入る大きさの鍋に、水、たけのこ、米ぬか、鷹の爪を入れ、強火にかけます。
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- 5
沸いてきたら、吹きこぼれない程度の弱火で茹でます。たけのこが浮いてくる場合は、落とし蓋をしてください。
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- 6
根元の太い部分に竹串を刺し、スッと通ればOKです。そのまま茹で汁ごと冷ましてください。
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- 7
冷めたらぬかを洗い流し、皮を剥きます。上半分は縦に、根元は横に切ると、たけのこの食感の違いを楽しめますよ♪
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- 8
根元の部分は土佐煮に。「白だしで簡単！たけのこの土佐煮」レシピID：19873603
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- 9
千切りにして、きんぴらに。「簡単副菜☆たけのこのきんぴら」レシピID : 19681652
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- 10
もちろん、たけのこご飯にも。「春の味♪たけのこご飯」レシピID : 18193417
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- 11
木の芽が手に入ったら是非！「贅沢な逸品☆たけのこの木の芽和え」レシピID：20621266
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2020.4.29話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 13
2020.5.1「下処理」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
茹で時間は40分〜1時間を目安にしてください。茹で汁ごと冷ますことで、しっかりアク抜きが出来ます。冷蔵保存する場合は、深めの容器に水を入れ、たけのこが完全に浸かるようにします。時々水を替えれば、1週間位は持ちます。
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