エディブルフラワーは軽く水洗いして水気を拭きとり、がくを切っておく。生クリームに砂糖を入れて、7分立てにしておく。

1. 小鍋でお好みのジュースを沸騰直前まで温めたら、火を止めてゼラチンを加えて混ぜる。

2. 氷水を当て粗熱を取る。型に1の半分を流し込む。花が下向きになるように置き、1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。

3. 残りの半分を流し込み、更に一時間程冷やし固める。

4. 小鍋牛乳と抹茶パウダーを入れてよく混ぜ沸騰直前まで温めたら、火を止めてゼラチンを加えてよく混ぜる。

5. 予め泡立てておいた生クリームに、4を加えて混ぜる。

6. 冷えて固まった3のババロアにそっと流し込み更に2時間ほど冷やし固める。

7.型の周りをぬるま湯につけて少し温めてお皿に取り出したら完成です♪取りづらい時は、竹串を使うと○

6.24 『エディブルフラワー』の人気検索でTOP１０入りしました！