エビは殻と背ワタをとり片栗粉をもみこみ軽く洗い、塩・酒を少々ふりかける。

ブロッコリーは子房に切り分け蒸し器にならべ、その上に耐熱容器に入れたエビをのせ、一緒に6分ほど蒸す。

蒸しあがったブロッコリーをボールに移し、クレイジーソルトとオリーブオイルをかけて味をからませ、粗熱を取る。

パプリカの黄色は星型を1個くり抜き、残りはは4ミリほどの厚さに切り、プチトマトは横半分に切る。

皿に直径5センチほど空け、その周りにブロッコリーを茎を内側に一周させ、2段目からはエビやプチトマト、パプリカなどを置く。

最後に星形に切った黄色のパプリカを飾って出来上がり。

マヨネーズにすったにんにくを混ぜたソースをかけてただきます。
お子様には、にんにくの量を少なめにして。