豚バラチャーシュー
usausausausa @cook_40273292
優しい甘めな味付けの豚バラチャーシュー♫煮込み時間は20分のみ！暑い日はガスコンロの前で煮込みたくない人へ。覚書です♫
このレシピの生い立ち
長時間の煮込みが面倒な上に圧力鍋がないので！お家にあるフライパン深型で3歳になる息子も食べられる、やや甘めな味付けの豚バラチャーシューが作りたいなーと思って。
豚バラチャーシュー
優しい甘めな味付けの豚バラチャーシュー♫煮込み時間は20分のみ！暑い日はガスコンロの前で煮込みたくない人へ。覚書です♫
このレシピの生い立ち
長時間の煮込みが面倒な上に圧力鍋がないので！お家にあるフライパン深型で3歳になる息子も食べられる、やや甘めな味付けの豚バラチャーシューが作りたいなーと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをフライパンで焼く
油は引かずに全面焼く。
(でてきた油は最後にお皿にとっておいてラードとして使えます) -
- 2
こんな感じでももうすこし焦げ目がついてもok。
-
- 3
調味料類の準備をします。
ニンニク、生姜は薄切りに。白ネギの青い部分は鍋に入ればok。 -
- 4
一煮立ちさせたら豚バラを入れる。
-
- 5
蓋をして弱めの中火〜弱火で20分程煮る。(詳しくはポイントを参照)
火を止める前に上下ひっくり返してもう一度蓋をする -
- 6
蓋をしたまま粗熱をとったら〜
保存袋へそのまま入れる。
1晩〜2日ほど放置して食べます。 -
- 7
ふつうに切って両面焼いで焼き豚にしても〜、ラーメンに添えても、小さく刻んでチャーハンに入れてもオッケー♫
- 8
今回はチャーシュー丼に♫
好みの厚さに切ったあと油を引いたフライパンに並べて少し焼き目がつくまで焼くと美味しいです -
コツ・ポイント
＊煮る時は焦げ付かないように蓋をしてしばらくしたら弱火に落として煮ます。沸騰が続く火加減でok。火力によって変わるので微調整してください。
みりんの量しょうゆの量も幅を持たせてますが好みで！
つくれぽ
記憶の中にある母の料理を思い出しながら作って行く日もあり。子供達が大きくなった時におかんの味のレシピが残ってたら作りやすいやろな〜と思ったりなんだりして。くるんだか来ないんだかわからん未来に思いを馳せつつ、毎度あーでもないこーでもないとウンウンしてる自分の為に残す😌👍
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