モロヘイヤは「軽く茹で上げて冷水で締める、笊で水切りする

刻んで冷蔵庫で冷やしておく

豆腐を用意する

花かつおを用意する

麺つゆでワサビを溶いておく

釜揚げシラスを用意する

豆腐の上に刻んだモロヘイヤをを乗せ。その上にカツオをかぶせる、飛ばないようにつゆをかける

上から釜揚げしらすを乗せる、周りに花かつおを盛り付ける

最後に梅みそを添えて完成、これをシラスの上にのせていただく