木綿豆腐２丁は崩してフライパンに入れ、強火で水分を飛ばしながら、そぼろ状になるまで炒める。焦げないように注意。

しっかりと水分を飛ばしてポロポロになった豆腐は400～450ｇ使用する分をボールに取っておく。

フライパンに油を入れて火にかけ、ホールスパイス（ブラックＰ、カルダモン、ローリエ、シナモン）を入れて中火で香りを出す。

スパイスが十分に油を吸って香りが出たら、玉ねぎを入れて、強火で香ばしく色づくまで炒める。

玉ねぎが色づいたら、生姜、にんにくのすりおろしを加え、炒めて香りを出す。

トマト、ヨーグルトを加え炒める。弱火にしてパウダースパイス（チリ、ターメリック、コリアンダー）と塩を加える。

水を加え中火で沸騰させ、２の豆腐ミンチを加え更に炒める。弱火にして蓋をして時々混ぜながら5～10分煮る。

グリンピースを加えしばらく煮たら、蓋を外し水分を飛ばす様に炒め、仕上げにガラムマサラを加えて、塩味を調整し出来上がり。