そうめんは、あらかじめゆでておく。温で食べるときは、少し硬めにゆでておく。

お鍋に、水となすをいれて沸騰させる。沸騰したらえびざっこを入れて再び沸騰させる。

再び沸騰したお鍋に、しょうゆ、うすくちしょうゆを入れ、なすやえびざっこに味がつくまで中火で煮る。

どんぶりにそうめんをいれ、上から3をぶっかけて出来上がり。お好みで、一味やネギをかけてもOKです。