我が家のなめこ汁 ～醤油味～
焼鳥は塩 @cook_40095729
なめこ汁といったら味噌汁……ではなく、我が家は醤油味です。ウチの子どもはおかずいらずでズルズル飲んでますw
このレシピの生い立ち
ウチのなめこ汁は醤油味。鶏肉は胸肉より、もも肉がいいダシが出て良いですね！醤油、酒、みりんなど入れるより、めんつゆが配合も簡単でラク！
我が家のなめこ汁 ～醤油味～
なめこ汁といったら味噌汁……ではなく、我が家は醤油味です。ウチの子どもはおかずいらずでズルズル飲んでますw
このレシピの生い立ち
ウチのなめこ汁は醤油味。鶏肉は胸肉より、もも肉がいいダシが出て良いですね！醤油、酒、みりんなど入れるより、めんつゆが配合も簡単でラク！
アプリでひらく作り方
- 1
基本的に具材は同じ大きさにします。鶏もも肉は1.5～2cmくらいにカット。火を通すと縮むので肉は少し大きめ。
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- 2
豆腐は1cmのサイコロと同じくらい。口当たり的に木綿よりは絹の方が良さげ。
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- 3
なめこは袋から取り出してザルで軽く洗います。
-
- 4
方手鍋に水を加え火をつけます。沸騰したらなめこと肉を入れます。アクが出たら、できる限り取ります。豆腐は崩れやすいので後。
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- 5
肉が白くなってきたら豆腐を入れます。
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- 6
最後に味付けでめんつゆを入れます。ダシは肉で出るのでいらないかな。醤油とか酒とかもあるけど、めんつゆが一番ラク。
- 7
めんつゆ入れて1～2分煮て出来上がり。お好みに応じて味の素2振りしても良いかも。
-
コツ・ポイント
豆腐は味付け直前が崩れにくいです。オススメは木綿ではなく絹。
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