乾隆帝御幸の料理〜ひゅ菜フリッタータ♪
LinWenjiun @cook_40127808
乾隆皇帝は江南へ行幸の料理「兩個黃鸝鳴翠柳」､卵は黃鸝鳥になり､野菜は柳になり､
簡単美味の中華家庭料理になります♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜と卵を残って､中国の物語を思い出すと､料理を創り出しました｡
乾隆帝御幸の料理〜ひゅ菜フリッタータ♪
乾隆皇帝は江南へ行幸の料理「兩個黃鸝鳴翠柳」､卵は黃鸝鳥になり､野菜は柳になり､
簡単美味の中華家庭料理になります♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜と卵を残って､中国の物語を思い出すと､料理を創り出しました｡
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶いて､塩を入れ､干し肉は賽の目切りをして､卵に入れます｡
-
- 2
ひゅ菜は「殺青」をします:中国語「殺青」ということは水が加熱すると沸騰して､塩を入れて､野菜を入れ30秒煮え､水切り｡
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- 3
ひゅ菜は細いもののぶつ切り､熱しいフライパンにサラダ油とみじん切り生姜を入れ､卵と干し肉を入れて焼き､両端から卵で包み｡
-
- 4
焼き卵はひっくり返して､ひゅ菜と調味料を入れて､5分を煮ます｡
-
- 5
ホワイトペッパーを振り上げ､少し白胡麻をトッピングして､完成です‼
-
コツ・ポイント
「兩個黃鸝鳴翠柳」は中国唐時代の文学家杜甫の詩､中国物語の言うところによれば､乾隆帝は江南へ御幸した時､貧乏の民家は卵と野菜があるだけ､簡単に料理した､美しい名前を与えた､皇帝は非常に嬉しかった､大好きなので､それから宮廷料理になりました｡
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