キュウリは、斜めに
薄切りにして、

更に千切りにし、

塩少々と和えて
おきます。

手でもんでおきます。
水でちょっと洗って
水気を手で絞ります
絞ったら１１に和え
て下さいね!!

オクラはがくの固い
部分を包丁でむき、

塩をまぶして、

こすりながら表面の
うぶ毛を取ります。

鍋にお湯を沸かし
５を塩がついたまま
加えて２分程茹でます。

すぐに冷水にはなして
冷やし、水気を切ります。

８を小口切りに
します。

４の水気をよく切って
10を入れ★の調味料を
加えてよく和えます。

器に盛り付けて、
すりおろしショウガを
そえたらできあがり♪

お好みでかつおぶしを
和えても
美味しいですよ。