豆腐は食べやすい大きさに切って、熱湯を通しておきます。しいたけ、ねぎ、しょうがはみじん切り、合わせ調味料は混ぜて。

しょうが、豆板醤、ひき肉をサラダ油で炒めます。

肉の色が変わったら、おからを入れて炒めます。

しいたけを加えます。

水をひたひたに入れ、合わせ調味料、ねぎを加えます。ここで味をみて足りなければ、しょうゆなどを足します。

片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、十分に火を通します。

豆腐を入れ、香りづけのごま油を加えたらできあがり。