大根、人参はスライサーでサラダ用くらいの薄く細い切り方に。
(お刺身のつまのイメージ)
切ったらぎゅっと絞って汁を捨てる

しいたけを薄切りにする。

油揚げを横半分に切り、細切りにする。

鍋に水、具材全て、酒を入れて火にかける。煮立てて野菜に軽く火を通す。すぐブクブクになりやすいので注意！

醤油を入れる。味の濃さは好みがあるので、大さじ2入れた頃から少しずつ自分で調整してください。

火を止めたらだしを入れて味を整える。
完成！