余熱調理で､ジューシーな鶏肉！?

余熱調理で､ジューシーな鶏肉！?-レシピのメイン写真

余熱調理で､ジューシーな鶏肉！?

チビミケ @cook_40054693

余熱を利用するので､ジューシーに仕上がり､節約にもなります｡
このレシピの生い立ち
ささみや胸肉のパサパサ感を取りたかったのと､節約､暑さ対策です｡

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チビミケ @cook_40054693

余熱を利用するので､ジューシーに仕上がり､節約にもなります｡
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ささみや胸肉のパサパサ感を取りたかったのと､節約､暑さ対策です｡

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材料

鶏肉(むね肉･もも肉･ささみ等) 1〜お好みで

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作り方

1

鍋に､鶏肉が浸るより多く水を入れ沸かします｡
2

沸騰したお湯に鶏肉を入れ再び沸騰したら､3〜5分程茹で火を止め､そのまま20〜30分程おきます｡
3

2の鶏肉を氷水に､3分〜5分浸け冷まし､キッチンペーパーで水分を拭いて完成です｡
4

お好みの調理法で味付けして､食べて下さい｡
又､茹で汁もスープに使うと無駄が無くせます｡

コツ・ポイント

むね肉･もも肉等､厚みのあるものは､茹で時間は長めに､ささみは短めで大丈夫です｡

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チビミケ

チビミケ @cook_40054693

2014/08/26 08:07に公開

このレシピのキーワード

鶏肉もも肉ささみ鶏胸肉

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